Tour in Turchia

Il richiamo alla preghiera che si sovrappone da un minareto all'altro, il profumo di simit caldo appena sfornato, il tè servito in bicchierini a forma di tulipano ovunque tu ti sieda: la Turchia si presenta così, prima ancora di spiegarsi. È un paese che si attraversa cambiando registro ad ogni tappa, dal traffico e dai traghetti del Bosforo a Istanbul fino alle valli scavate nella roccia della Cappadocia, dalle coste dell'Egeo dove si affacciano rovine come Efeso fino agli altipiani dell'Anatolia centrale.

Istanbul merita di essere presa con calma, perché è lei sola a riassumere il paese intero. Il quartiere di Sultanahmet concentra i nomi che tutti conoscono, Santa Sofia con i suoi mosaici bizantini, la Moschea Blu con le sue piastrelle, il Topkapi con il suo Harem dove si intrecciano storie di sultani e concubine potenti. Camminare da un monumento all'altro, passando per l'Ippodromo dove un tempo correvano le bighe, e finire nel dedalo del Gran Bazar a contrattare un tappeto o una lampada, è un modo di passare una giornata intera senza mai fermarsi davvero.

Fuori da Istanbul il ritmo cambia. Ankara custodisce il volto più istituzionale del paese, Izmir e la costa egea offrono un'aria più rilassata e siti archeologici disseminati tra gli ulivi, mentre la Cappadocia si visita meglio all'alba, quando le mongolfiere si alzano sopra le formazioni di tufo e i villaggi scavati nella roccia. Più a est, Pamukkale con le sue vasche bianche e le zone del sud-est anatolico raccontano una Turchia meno battuta, dove le città hanno un passo più lento.

Il cibo è un filo che tiene insieme tutto il viaggio: il kebab non è mai uno solo, il baklava cambia sapore da regione a regione, e il tè si beve a qualsiasi ora del giorno con la stessa naturalezza con cui altrove si beve un caffè. Muoversi tra queste città con qualcuno che le conosce bene cambia il tipo di giornata che si vive.