Tour in Georgia

Fermati un momento in una qualsiasi strada di Tbilisi, verso sera, e ascolta. Da un balcone di legno arriva l'odore del pane appena uscito dal forno, da un cortile il rumore di un brindisi che sembra non finire mai. In Georgia si mangia piano e si parla ancora più piano, e il tavolo è il posto dove capisci davvero il paese. Siediti, lascia che sia qualcun altro a ordinare: khachapuri, khinkali, un bicchiere di vino che arriva da una giara e non da una bottiglia.

Tbilisi si gira a piedi, su e giù, tra i bagni di zolfo, i balconi che sporgono sulla strada e le chiese che spuntano dove non te le aspetti. Poi c'è Kutaisi, più raccolta e più lenta, con il mercato dove si compra tutto e si chiacchiera con tutti. Verso nord il Caucaso si alza di colpo: Kazbegi, la chiesa di Gergeti lassù in cima, le strade di montagna dove le mucche hanno sempre la precedenza. A est c'è la Kakheti, con le vigne, le cantine di famiglia e i monasteri tra i filari. Più a ovest, Batumi guarda il Mar Nero.

Se hai un solo giorno da dedicare alla storia, vai a Mtskheta, a pochi minuti da Tbilisi. I georgiani la chiamano la loro Gerusalemme, e basta entrare nella cattedrale di Svetitskhoveli per capire perché: c'è silenzio, c'è gente che si fa il segno della croce con gesti antichi e naturali, e fuori le mura di pietra chiara scaldano il sole. Poi sali verso Jvari, sulla collina, da dove vedi i due fiumi incontrarsi sotto di te, e scendi a Samtavro, più piccolo e più intimo. È un posto da vivere con qualcuno che ti spieghi cosa guardi, e che sappia dirti quando semplicemente stare zitto.

Altri luoghi, come Uplistsikhe, Vardzia, Svaneti o Sighnaghi, non hanno ancora un tour qui, ma puoi chiedere: una guida del posto saprà costruirti il giro giusto.