Touren in San Sebastian

Der erste Eindruck von San Sebastián ist fast immer die Bucht: die Muschelform der Concha, das Wasser ruhig wie in einem Becken, und Leute, die einfach am Geländer stehen und aufs Meer schauen, als hätten sie nichts anderes vor. Genau so tickt diese Stadt. Man kommt wegen des Strandes, bleibt aber wegen dem, was danach passiert, wenn man sich in die Altstadt hineinbewegt und plötzlich in jeder Gasse eine Bar mit vollen Theken findet.

Die Parte Vieja ist eng, laut und voller Geruch nach gebratenem Fisch und Knoblauch, und genau dort verbringt man abends die meiste Zeit, von einer Bar zur nächsten, immer nur einen Pintxo und ein Glas Txakoli. Es gibt keinen Grund, sich für ein einziges Lokal zu entscheiden, das ist nicht die Art, wie hier gegessen wird. Wer wissen will, warum das so ist, kommt an den Sociedades Gastronómicas nicht vorbei, diesen privaten Kochclubs, in die normalerweise niemand von außen hineinkommt. Genau dort, in einer Küche, die seit Generationen Familien und Freunden gehört, versteht man plötzlich, warum Essen hier nie nur Essen ist, sondern die Art, wie man zusammen ist. Eine Tour, die genau dort beginnt, in der Lobby des Hotel María Cristina, und danach mitten hinein in die Altstadt führt, zeigt einem in wenigen Stunden mehr von der Stadt als tagelanges Herumlaufen allein.

Wer mehr will als Essen und Strand, findet den Monte Urgull mit seinem Blick über die Bucht, oder den Weg hinauf zum Monte Igueldo, von wo aus die Stadt wie ein Modell ihrer selbst aussieht. Das Museum San Telmo liegt an der Kante der Altstadt und erzählt vom Baskenland jenseits der Küche. Und wer am Fluss entlanggeht, landet fast automatisch beim Kursaal mit seinen zwei Würfeln aus Glas, ein seltsamer, aber irgendwie passender Kontrast zur restlichen Stadt.