¿Puedo cerrar las reservas de último momento o dejar una fecha para un solo grupo?

Las dos cosas, en el paso de los detalles.

Antelación necesaria fija cuántas horas antes de la hora de inicio se cierra la reserva inmediata. Con 0, alguien puede reservar un tour que empieza dentro de diez minutos; con 24, no puede reservar uno que empieza mañana por la mañana.

Tour privado significa un grupo por fecha. La primera reserva cierra esa fecha sea del tamaño que sea, así que nadie se suma al día de otra persona.