Tours en Georgia

Empieza por la mesa. En Georgia el pan sale de un horno de barro, el tonè, y se pega a la pared hasta que se dora. Lo compras caliente en cualquier esquina, y con eso ya has entendido algo del país: aquí se come despacio, se comparte y siempre sobra. Un jachapuri, una copa de vino de qvevri, y el día cambia de ritmo.

Tbilisi es la puerta de entrada y conviene darle tiempo. Camina por Sololaki, por los balcones de madera tallada de la ciudad vieja, y baja hacia los baños de azufre, donde el barrio huele a vapor. Sube a la fortaleza de Narikala cuando caiga la tarde y mira cómo el río Mtkvari parte la ciudad en dos. Desde allí entenderás por qué la gente se queda más días de los que pensaba.

Pero Georgia es sobre todo lo que hay fuera de la capital. Al este está Kajetia, con sus bodegas familiares y sus viñas al pie de las montañas. Al norte, Kazbegui y la Carretera Militar Georgiana te llevan hacia un Cáucaso de pastos y torres de piedra. Svaneti, Batumi y el Mar Negro, Kutaisi y sus cuevas piden cada uno su propio viaje, y si alguno te llama, un guía local puede preparártelo.

Si solo tienes un día cerca de Tbilisi, ve a Mtskheta. Muchos georgianos la llaman su Jerusalén, y se nota en cómo entran en la catedral de Svetitskhoveli: se persignan en la puerta, bajan la voz y se quedan un rato. Las calles de alrededor son pequeñas, con puestos de recuerdos y vendedores de fruta. Más arriba, el monasterio de Jvari domina la unión de los dos ríos, y desde allí ves el valle entero. Es un buen sitio para entender de qué está hecho este país.